后天“九九”重阳节，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，敬老爱老过重阳

后天就是农历九月初九日，是我国传统重阳节，传统节日的传统习俗是古代人民社会生活的“活化石”，一个民族传统文化的“活文物”，重阳节是夕阳红的象征，重阳时节，秋高气爽，五谷飘香，是收获的季节，是成熟的季节。重阳节也是老人节，象征年节成熟，象征夕阳红。九九重阳是双九重叠、日月并阳，人们认为这个日子很特殊，是一个特别值得庆贺的日子，应该特别对待。多年来形成了很多地方传统习俗和美食文化。后天“九九”重阳节，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，敬老爱老过重阳！ 一、吃三样 1、吃重阳糕 重阳糕又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”，用发面做成的糕点，辅料有枣子、杏仁、松子、栗子，属于甜品，也有加肉做成咸味的。吃重阳糕最早由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”，传说登高可以避祸，不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕，吃重阳糕源于“登高”的“高”，“糕”字与“高”同音，象征“人往高处走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝福之意。重阳糕还有祛邪避灾的寓意。 食材：粘米粉200克，糯米粉120克，红豆馅适量，桂花少许，葡萄干少许，红枣少许。 做法：把大米粉和糯米粉混合在一起，加入适量清水，搅拌均匀，捏成团，用手指一搓就成松散状态，放入筛子中过筛，使米粉更细腻，没有小粉团，把模具放到笼屉中，米粉放入模具中，铺上一层豆沙馅，再铺上一层米粉，再铺上一层豆沙馅，最后放上米粉，把葡萄干、红枣放到米粉上，撒上少许桂花。大火烧开，蒸大约30分钟，米粉熟透，开盖即可，晾透后就可以切块开吃，松软的重阳糕就做好了。 2、吃羊肉面 重阳节要吃羊肉面，因“羊”与“阳”谐音，应重阳之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，应“九九”之典。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒，陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉，重阳节吃羊肉面可收到进补和防寒的双重效果。 食材：羊肉、大葱、桂皮、花椒、姜、料酒、老抽、生抽、盐、甘蔗、香叶 做法：1、羊排剁块焯水，捞出用温水洗净。2、锅里加油，加羊肉略炒，加入切斜片的大葱，炒出香味，盛出。3、锅里再加油，加入冰糖炒出糖色，将炒好的羊肉倒入裹上糖色，翻炒均匀，加入大葱继续翻炒，再加料酒，老抽，生抽香叶，桂皮，花椒，小茴香，甘蔗节，加开水炖煮烧开后捞出大葱，调味，转小火炖煮1-2小时致软烂，大火收汁。 3、吃螃蟹： 郑板桥有诗曰：“佳节入重阳，持螯切嫩姜”，就是重阳节传统吃螃蟹的很好佐证。我国的一些地方重阳节就有吃螃蟹的传统习俗，重阳节吃螃蟹，一是因为重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚，二是重阳节是老人节，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上鲜美的螃蟹，略表敬老爱老的孝心，让老人家暖暖和和过秋冬。今天分享一道清蒸阳澄湖大闸蟹，大家都知道螃蟹清蒸，原汁原味最鲜美，但是你知道螃蟹是热水上锅还是冷水上锅更好？一直都做错了，这样做螃蟹最肥，蒸出的螃蟹肥美，黄厚肉足，看剥出来的蟹肉满满的，每吃一口滋味太好了。 材料：大闸蟹，醋，白糖，姜末 做法：大闸蟹冲洗干净，锅里烧开水，把螃蟹仰面放到过篦子上，大火蒸10分钟，即可关火，蒸好后，揭开锅盖，拿出螃蟹，即可开吃。蒸螃蟹时，把姜切末，放入碗中，加入白糖，醋拌匀，沾食。 二、做一事：尊老敬老 重阳节也叫老人节，是法定老年节，人们要表达对老人的孝敬，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的良好社会风气。传承尊老、敬老、爱老、护老的美好传统。 三、忌一事：忌让长辈做饭 重阳节又叫“老人节”，为了提醒年轻人要孝敬长辈。这一天就不要让长辈做饭了，全权由晚辈代劳，让长辈好好休息一天！ 看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！ 特别